Tenho orientado nossos noivos aqui em Brasília, principalmente porque tem aquele convidado que esquece seu convitinho individual, então para não ser barrado na portaria, sugiro a lista. Uma ou duas Recepcionistas (dependendo do numero de convidados), ficam com uma lista na porta checando a entrada de todos os convidados e junto com ela, outra pessoa (normalmente do próprio Buffet) com um contador para saber no final, quantos convidados compareceram ao evento.
É sempre bom, que essa pessoa que esteja na porta, seja alguém da equipe do seu cerimonial, pois você concorda comigo, que se a sua equipe toda que estará trabalhando no seu casamento for do próprio Buffet eles irão deixar passar muitas coisas, para que o Buffet não saia no prejuízo! É sempre bom ter alguém de fora para tomar conta de tudo, pois essa pessoa estará totalmente disponível para te ajudar e não para ajudar o Buffet...
Como por exemplo, se exceder os números de pessoas, quem irá garantir isso para você?
Já presenciei casamentos, os quais no final da festa os noivos tinham que desembolsar um cheque, pois havia passado o número de pessoas combinadas pelos noivos e pelo Buffet... Então para que isso não aconteça e se acontecer você terá alguém de confiança para ver isso para você, tenha sempre alguém totalmente fora do Buffet, contrate esses profissionais por fora, assim você se livrará de surpresas indesejadas...
A lista nada mais é do que um controle, porque mesmo que você tenha o serviço de R.S.V.P., alguns convidados não confirmam a presença e acabam aparecendo com o tio, sobrinho, avó ou amigo na festa.
Eu acho fundamental, mas não é uma regra.
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